In Salater

Jordskokkesalat med frisk limedressing

Mange har det med at gå en stor bue udenom de fleste rodfrugter de ikke heeeeelt har skiftet bekendtskab med før. Hvilket er helt naturligt men hvorfor ikke hive en pose jordskokker ned i kurven næste gang ud handler, og så prøve at eksperimentere lidt med den? Jordskokker er ganske fredelige og har en lækker sprød konsistens. Egenligt smager jordskokker ikke rigtig af så meget, men med en frisk og syrlig limedressing til, er den virkelig lækker. Er du frisk på at udforske din fødevarekendskab? Så hop på cyklen eller gå ned efter ingredienserne til denne hurtige salat.

img_8741

Salaten er beregnet til 4 personer som tilbehør
Tilberedningstid: 15 min.

Ingredienser:

  • 4 blade økologisk grønkål
  • 200 g. jordskokke
  • 2 økologiske appelsiner
  • 80 g. mandler – ristet og hakket
  • 80 g. tranebær

Limedressing

  • 1 frisk lime
  • 1,5 spsk honning
  • 1 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

  1. Skyl grønkål og snit i mundrettestykker
  2. Bland dressingen og vend den med grønkål
  3. Rens jordskokkerne og skær dem fint eller rivejern på et mandolinjern eller med en skarp kniv
  4. Skyl og skær appelsinerne fri for hvidt kød og skær i fine skiver
  5. Rist mandlerne og hak dem groft
  6. Anret salaten og server med et lækkert stykke kød, and er en god bøf er ret god til

img_8756

Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply