Quinoasalat med rosenkål og pekannødder

Salaten er beregnet til 4 personer som tilbehør
Tilberedningstid: 30 min.

Ingredienser:

• 200 g. friske rosenkål
• 150 g. pekannødder
• 150 g. hvid quinoa
• 1 gang mangocreme

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoaen i letsaltet vand efter anvisningen på pakken
2. Lad den køle af
3. Skyl rosenkål og pil de to første lag af så du får nogle fine rosenkål – Snit rosenkålene fint
4. Hak nødder groft
5. Skær skallen af appelsinerne og skær kødet fri
6. Bland rosenkål og mangocreme
7. Tilsæt qunioa, pekannødder og anret med appelsinstykkerne.